Koristeći se bojom, svjetlom i prostorom, fotograf Pablo Gil transformira spektakularnu hranu glasovitih svjetskih chefova u upadljiva umjetnička djela. “Jelo je glavni lik,” kaže Pablo za svoj projekt koji snima fotoaparatom Sony Alpha 7R V. “Ova vrsta gastro fotografije odlikuje se veoma minimalističkim, mediteranskim stilom. Ponekad u sliku uključimo i chefa u trenutku dovršavanja prezentacije, no uvijek pustimo da chefova ukusna hrana govori sama za sebe.”

Kad je naporan posao u kuhinji gotov i chefova je kreacija savršeno prezentirana, na Pablu ostaje da napravi slike koje će predstaviti chefov rad svijetu. “Negativan prostor i primjena svjetla i tame veoma su važni elementi mog osobnog stila već dugi niz godina,” kaže. “Snažnu inspiraciju pronalazim u djelima kasne renesanse i ranog baroka. Fascinira me dramatičan izostanak svjetla te kako možemo postaviti da svjetlo pada gdje mi želimo. Nazovimo to kombinacijom baroknog svjetla i minimalističke kompozicije. Možda se doima neobično, no ostavlja snažan dojam.

Snimkama život udahnjuju boje i detalji koje Pablo može snimiti svojim fotoaparatom Sony Alpha 7R V i njegovim nenadmašnim senzorom od 61 megapiksela s pozadinskim osvjetljenjem. “Dinamički raspon i prirodne boje fotoaparata Alpha 7R V izuzetni su. Radne značajke njegovog senzora, u kombinaciji sa Sonyjevim objektivima, zaista uvelike odskaču u usporedbi s drugim fotoaparatima. Kada fotografirate hranu, oštrina i detalji iznimno su važni. Veliku razliku čini vaša sposobnost da pronađete i najsitnije detalje u hrani, a ponekad, kada se približite fotoaparatom, pronaći ćete krajolike unutar određene teksture.”

Postizanje odgovarajućih boja i svjetla jedan je od najtežih aspekata fotografiranja hrane. Hrana mora svojom bojom i teksturom izgledati primamljivo, no mora izgledati i prirodno i realistično, što znači da morate pronaći balans.

“Boja posjeduje impresivnu moć. Može pobuditi apetit gledatelja ili ga pak posve odbiti od želje da proba neko jelo,” kaže Pablo. “Ako boje nisu odgovarajuće, ljudima hrana neće biti privlačna. Važno je poznavati psihologiju boja te činjenicu da ljudski mozak, koji iza sebe ima 10 000 godina gastronomske evolucije, preferira prirodne i žive boje, a ne one umjetne i zagasite.”

I ovdje senzor fotoaparata Alpha 7R V omogućuje Pablu da izradi slike na kojima može uhvatiti maksimalnu količinu detalja u područjima sjena. “Ponekad se dogodi da je neka područja određenog jela nemoguće ispravno osvijetliti, a točna se boja ne može postići bez izmjena u postprodukciji. U tim slučajevima veliku ulogu imaju postignuti dinamički raspon i kapacitet određene fotografije za izmjene u postprodukciji.”

Osvjetljavanje svake stavke menija u podjednakoj je mjeri znanost kao i njihova priprema te svako jelo zahtijeva pojedinačnu pažnju te ima pojedinačne zahtjeve u pogledu osvjetljenja. “Svako jelo detaljno analiziram. Prije nego što ga fotografiram, trudim se razumjeti priču iza jela na stolu. Iz tog se razloga koristim osvjetljenjem iz dvije ili tri točke kako bih mogao brzo varirati osvjetljenje, pa čak i prebacivati se između mekog i tvrdog svjetla.”

Tu svjetlost na senzor fokusiraju Sonyjevi objektivi FE 90mm f/2.8 Macro G OSS i FE 100mm f/2.8 STF GM OSS, svaki od kojih čini odličnu kombinaciju s Pablovim fotoaparatom Alpha 7R V. Omogućuju mu nevjerojatnu oštrinu i detalje, a zahvaljujući makro mogućnostima objektiva može se približiti kada je potrebno.

“90 mm objektiv veoma je koristan kada snimam na veoma malim udaljenostima, kad snimam 1:1 makroe. Ako želim snimiti otvorenije ili općenitije slike, također ću upotrijebiti objektiv FE 50mm f/1.2 G Master. No ako postoji jedan objektiv koji zaista volim, to je onaj 100 mm. Njegova apodizirana optika (STF – Smooth Transition Focus) postiže organska zamućenja bez premca koja ne možete postići niti jednom drugom optikom na tržištu. Daje dodatno zamućenje bokeh efekta, a takve je pozadine divno vidjeti na fotografijama hrane.”

Sve u svemu, slike su djelo dvaju velikana gastronomije i fotografije. I dok chefovi imaju svoje kuhinjske alate, Pablo se oslanja na svoj fotoaparata Alpha 7R V i objektive jer zna da se u njih može pouzdati.

“Radi. Baš svaki put. To fotoaparat Alpha 7R V čini dijelom mene. Radi ono što treba i kada treba.”